Tacxeber.com xalq arasında deyilən belə bir fikiri araşdırıb:
“Pomidorun üzərinə duz səpib yemək ziyandır.” Bəziləri bunu sağlamlıq üçün təhlükə kimi qəbul edir, bəziləri isə adi bir vərdiş kimi davam etdirir. Bəs əslində bu fikrin elmi əsası varmı?
Pomidor turşulu meyvədir
Pomidor təbii olaraq turşuluğa malik bir meyvədir. Duz əlavə edildikdə, bəzi insanlarda bu qarışım mədə turşusunu artıra, nəticədə isə qıcqırma, reflüks və ya mədə ağrısı kimi narahatlıqlar yarada bilər. Bu, xüsusilə qastrit, xora və reflüks kimi mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün keçərlidir.
Duzun miqdarına diqqət edilməlidir
Pomidora duz əlavə etməyin əsas riski, duzun miqdarının nəzarətsiz artmasıdır. Artıq duz qəbulu, xüsusilə hipertoniya (yüksək təzyiq) və böyrək problemi olan insanlar üçün ciddi təhlükə yarada bilər. Mütəxəssislər gündəlik duz miqdarının 5-6 qramdan artıq olmamasını tövsiyə edir.
Sağlam insanlar üçün zərərli deyil
Əgər hər hansı bir xroniki xəstəlik yoxdursa, pomidora az miqdarda duz səpib yeməyin ciddi bir zərəri yoxdur. Əksinə, bu üsul pomidorun dadını daha da artıraraq iştaha açıcı təsir göstərə bilər.
Alternativlər nədir?
Mütəxəssislər pomidoru daha sağlam şəkildə istehlak etmək üçün aşağıdakı alternativləri tövsiyə edir:
-
Zeytun yağı və limonla qarışdırmaq
-
Təzə doğranmış sarımsaq və reyhan əlavə etmək
-
Qara istiot və digər ədviyyatlardan istifadə etmək